FARINE DE PATATE DOUCE YAM NUTRITION **NOUVEAUTE EN STOCK**

17,9049,90

RICHE EN FIBRES

ANTIOXYDANTS

BASIFIANTE

INDICE GLYCÉMIQUE MODÉRÉ

VEGAN

GOÛT INÉGALÉ

SANS GLUTEN

SANS LACTOSE

SANS ANTI-NUTRIMENTS

POT DE 1 KG

 

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Description

Contrairement à ce l’on pourrait croire, la patate douce n’appartient pas à la famille des pommes de terre même si elles se ressemblent.

Alors que la chair des tubercules de la pomme de terre sont généralement blanches, celle des patates douces peut être blanche mais également jaune, orangée, rouge ou violette. Le taux de sucre et d’humidité peuvent varier d’une variété à une autre. Les patates douces à chair blanche et jaune sont généralement moins sucrées que les variétés oranges, rouges et roses. Leur goût aura donc tendance à varier, ainsi que leur texture qui est plutôt fibreuse. Avec un taux d’humidité variable, la patate douce peut aussi être sèche à aqueuse ou “humide”.

La patate douce peut être consommée salée, cuite au four, à l’eau, sous forme de frites ou sautées.

Cependant, la patate douce ayant un goût plus sucré que la pomme de terre, elle se cuisine facilement sous forme de dessert, servant de base à la confection de crêpes, de gâteaux ou d’autres mets sucrés.

Son Index Glycémique est modéré (50 à 70). Elle est particulièrement riche en vitamines A, B6, B9 et C. Elle renferme des oligoéléments comme le cuivre et le manganèse. La patate douce présente un potentiel antioxydant élevé car elle contient des caroténoïdes.

C’est aussi un aliment basifiant (-8.19 sur l’indice Pral), ce qui est rare pour un féculent.

La patate douce est un aliment à privilégier pour les sportifs et en particulier pour les bodybuilders qui veulent garder un taux de masse grasse faible. Avec un taux quasiment nul en graisse et 5 grammes de fibres en moyenne, la patate douce peut être associée à la plupart des régimes alimentaires. Elle est moyennement calorique et pourrait même être consommée pendant la sèche !

Avec la Patate douce en poudre vous profitez de tous les bienfaits des patates douces.

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